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啤酒燜豬蹄,好吃不膩,吃的連湯汁都不剩!

2020-10-08  hercules0...

    豬蹄大家都不陌生,豬蹄含豐富營養和膠原蛋白,有利於加速新陳代謝,延緩機體衰老,是美容養顏佳品。豬蹄那軟糯中帶着些韌勁的特殊口感,也是很多人喜歡的。

    今天,就和大家分享一道非常簡單的豬蹄做法——啤酒燜豬蹄!用啤酒燜製出來的豬蹄,紅潤油亮,香糯不膩,沒有腥味!喜歡的朋友可以試一試哦!

    主 料

    豬蹄、啤酒

    輔 料

    八角、小茴香、香葉、桂皮、葱姜

    老抽、料酒、食鹽、幹辣椒、冰糖

    做 法

    準備好原料

    豬蹄讓肉檔老闆直接剁成小塊

    八角、香葉、小茴香等

    細小調料用紗布包好

    豬蹄涼水下鍋,放入料酒大火燒沸

    撇淨浮沫再煮3~5分鐘撈出

    撈出瀝乾水分

    熱鍋諒油,放入淋幹水份的豬蹄

    葱姜、幹辣椒、冰糖等調料

    炒至冰糖融化,葱姜出香味

    豬蹄微微上色,淋入料酒去腥

    加入老抽調色

    加入老抽小火炒至豬蹄上色

    加入啤酒沒過豬蹄

    啤酒不夠加些熱水

    大火煮沸

    煮沸後倒入砂鍋或燉鍋,加入調料包

    調成小火,慢燜1~1.5小時左右

    待豬蹄軟爛後

    加入食鹽,揀去葱姜等調料

    轉大火收汁

    直到湯汁粘稠,關火即可

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